2024年第三届凤溪地万物集夜市暨潍坊夏季黄河大集上,不仅有各色清甜爽口的解暑饮食,还有许多暖胃暖心的特色小吃。阿婆·港式牛杂就以热气腾腾的港式萝卜牛杂俘获了无数消费者的心。

祝洁展示港式牛杂。

7月24日晚,阿婆·港式牛杂摊位边香气四溢,装有食材的大锅不时将汤汁煮沸滚起,卤汤如喷泉一般汩汩冒出,炖煮得十分软烂的萝卜和牛杂分装在锅边,吸引了不少顾客驻足购买。据摊主祝洁介绍,牛杂主要包括牛肠、牛肚、牛肺、牛脆骨等,而港式牛杂的特色就在于以萝卜打底,为牛杂增添了清甜微辣的口味,再配上每日现熬的卤汤,风味醇厚、口感丰富,让人回味无穷。

风味醇厚的牛杂

29岁的祝洁是潍坊本地人,今年是她第一次到凤溪地万物集夜市摆摊,也是第一次尝试卖牛杂。祝洁平常以制作、售卖儿童辅食为主,夏季是辅食售卖的淡季,她希望趁此机会到更广阔的外界体验生活,便萌生了参加夜市的想法。曾在广东上学的丈夫建议她选择颇具特色的港式牛杂,祝洁便在今年5月前往广东学习了正宗的港式牛杂做法,并着手尝试摆摊创业。

“通过摆摊,我与外界有了更多接触,收获了很多生活和工作经验,这对我有很多帮助。”祝洁说,摆摊过程中,有不少忠实食客常来购买她的牛杂,还偶然遇见了曾购买儿童辅食的客户,都对她做的美食给予了认可,这让她对未来的事业有了更多信心。