春日正暖,田间不少野菜争先恐后冒了出来,其中被誉为“春菜第一鲜”的荠菜最让人念念不忘。连日来,记者走访城区农贸市场发现,新鲜上市的荠菜受到很多市民的青睐。

农贸市场上在售的荠菜。

不少市民购买荠菜尝鲜

3月11日下午4时许,记者在高新区创新街与银枫路交叉口西侧一处市场上看到,部分蔬菜摊位在售卖新鲜荠菜,不时有市民前来购买。据摊主介绍,露天荠菜每公斤售价10元,这些荠菜是从临朐县的田野里挖来的,包饺子特别美味。

荠菜炒鸡蛋

“荠菜清香可口、风味独特,荠菜炒鸡蛋、荠菜水饺、凉拌荠菜,在城市里能品尝到春天的美味是一件幸福的事。”家住附近东方世纪城小区的贺女士花25元钱买了两大包,她打算将荠菜做成各种美味佳肴,和家人一起尝鲜。

12日,在奎文区早春园南巷一个蔬菜摊位前,有市民正在选购荠菜。未择的荠菜每公斤卖8元,已经择好去除泥土、杂质的每公斤卖18元。“荠菜不压秤,1公斤能称一堆,买回家包饺子吃,这是春天才有的美味。”市民张先生购买了一大袋荠菜。

用荠菜包的水饺。

营养丰富吃法有讲究

不少购买荠菜的市民说,早春的荠菜带着清甜,不像一些野菜带有浓郁气味,是很好的食材。小时候每年春天,经常在农村老家的田间地头挖荠菜。搬到城市里生活后,如今也能吃到鲜美的荠菜,真的让人满足。

国家二级健康管理师慕海蓉介绍,荠菜含有多种矿物质,如钙、铁、锌等,富含维生素C、维生素E等营养成分。荠菜可以用来炒菜、包饺子,也可以用来凉拌,味道鲜美,而且营养价值较高。

凉拌荠菜

对于胃肠功能弱、寒凉体质的市民,慕海蓉建议熟吃荠菜,如包荠菜饺子、荠菜馄饨或用荠菜炒鸡蛋等,并且一次不要吃太多;对于平时火大、便秘的人群来说,可以生吃荠菜。荠菜富含膳食纤维,可促进胃肠蠕动、防治便秘。

总而言之,荠菜具有多种营养成分和药用价值,在这个季节,请不要错过这健康的美味。