纳豆是盛产于日本的一种保健食品,是大豆经纳豆菌发酵而成。近几年来,经日本的医学家、生理学家研究得知,纳豆中的许多元素具有重要的医用价值和商用价值,例如纳豆中富含的皂青素,能起到降低血脂,预防大肠癌、高血压和动脉硬化等功效。

谈起纳豆的渊源,其实是源自中国老百姓平时做的家常“酱豆”。而最初的日本是没有纳豆的,大约在奈良、平安时代由禅僧传入日本。据古书记载有:“纳豆自中国秦汉以来开始制作。”日本将其作为营养食品和调味品。

潍坊生物医药产业园的潍坊茜月制药技术有限公司是由留日归国博士、泰山学者胡伟民创建的一家专注于纳豆发酵及溶血栓新药研发的企业。该企业由多名专家学者组成了企业研发与管理团队,掌握着世界先进的微生物应用、发酵和新药自主研发核心技术。

“通过研究证明,纳豆的保健功能主要与其中的纳豆激酶、纳豆异黄酮、皂青素、维生素K2等多种功能因子有关。其中游离的异黄酮类物质及多种对人体有益的酶类,如过氧化物歧化酶、过氧化氢酶、蛋白酶、淀粉酶、脂酶等,它们可帮助清除体内致癌物质、提高记忆力、调节肠道菌群平衡,预防痢疾、肠炎和便秘,饮酒时可缓解酒醉的作用。”泰山学者海外特聘专家胡伟民说。

公司自主研发的系列产品之一“茜月纳豆”,是由东北优质大豆经过蒸煮,在净化无菌车间接种纳豆菌,经过先进发酵工艺制成的高品质食品。不仅保留了大豆的营养,并且通过发酵代谢产生了很多种生理活性物质和酶,大大提高了营养价值,使其成为一款老少皆宜的健康保健食品。它通过了国家生产许可认证、获得国家专利,并被指定为“国际风筝会专用产品”。获得中豆委科研成果三等奖、第二届中国大豆食品节优秀产品奖。

“实验证实,纳豆菌食品可以抑制血中的LDL氧化,有效降低总胆固醇以及三酸甘油酯的浓度,进而减少粥状动脉硬化的发生。食用纳豆1小时至12小时之间纳豆激酶发挥溶解血栓的功能。而据统计脑梗塞、心肌梗塞等各种血栓病,发病时间多为清晨及星期一。因此每晚或星期日晚餐吃效果最佳。”胡伟民说。

“随着5G技术的快速发展,我们园区紧跟大数据潮流发展的步伐,积极帮助潍坊茜月制药技术有限公司与其他公司牵头合作,争取未来实现构建一个智慧医疗养生养老综合体。利用最新的移动互联网技术、物联网技术为卫生部门、医疗机构、健康管理机构提供创新的医疗服务模式,以及智慧医疗、智慧养老相关的互联网、远程医疗整体解决方案,打造智慧医疗和健康服务信息化。”潍坊生物医药产业园服务中心副主任侯鹏说。