师傅在加工桃酥。

　　一年四季，位于青州市东门大街的隆盛糕点老店总是顾客盈门。“从小吃到大，味道一直没变过。”青州市民张先生提着刚买的蜜三刀和绿豆糕，笑着对记者说。
　　“清真糕点，色香传奇。缺了隆盛，不成全席。”这是青州本地流传的一句老话。隆盛糕点作为清真糕点一枝独秀，以其坚守传统工艺、传承古法配方的执着，在时光流转中始终保持着那份令人回味的老味道，成为许多潍坊人舌尖上的记忆。
　　走进隆盛糕点厂区，扑面而来的是阵阵食材的醇香。隆盛食品有限公司董事长脱安利告诉记者：“隆盛糕点制作技艺源于明代衡王府贡品糕点坊，清朝晚期创立并服务大众，到现在已经有170多年历史。”
　　繁不省功，贵不减物，遵循百年古法，代代匠心传承。在隆盛糕点厂区库房，脱安利熟稔地翻看一袋袋原材料。“我们选原料，首先看质量，其次才是看价格，枣选饱满香甜的，蒸制起来枣香四溢，沁人心脾；绿豆要用老品种，形状饱满，口感清香；饴糖要用大麦芽制作的，香油要用小磨的……”在他眼中，好味道源自技艺坚守，更来自于食材本味。
　　工坊内，师傅们的双手是精确的“计量器”，从原材料的清洗、晾干、去皮到研磨、制坯、蒸制、定型，隆盛糕点仍坚持手工制作。“我们的糕点制作全是‘凭眼’‘凭手’，早一分钟没到火候，晚一分钟火候就过了。从1849年至今，已经传承了六代，我们始终遵循传统工艺，保证了糕点的传统口味。”脱安利说。
　　几代人的精心经营，让隆盛糕点从一个“老字号”蜕变为“响字号”。2013年，隆盛糕点制作技艺被列入山东省第三批省级非物质文化遗产代表性项目名录。2024年，隆盛品牌被认定为第三批“中华老字号”。
　　面对市场变迁，隆盛糕点并未固步自封。近年来，品牌顺应时代需求，在保持传统精髓的同时，创新推出低糖、无糖等一系列新产品，拓展天猫、京东、抖音等电商平台，让老味道触达更广阔的人群。此外，全力整理明代以来的糕点文化，挖掘恢复历史品种，让消失的技艺重现生机。这种“守正创新”的智慧，让百年老字号在传承中焕发新生，也让隆盛糕点成为更多人钟爱的“潍坊味道”。