月是故乡明，饼是老味香

虽说吃过不少新潮的月饼

也打卡过各大网红花样

忘不掉的还是记忆里的那口老味道

京式月饼

京式月饼，是北方地区月饼类食品的代表品种之一，花样众多。起源于京津及周边地区，在北方有一定市场，其主要特点是甜度及皮馅比适中，一般皮馅比为2：3，重用麻油，口味清甜，口感脆松。主要产品有北京稻香村的自来红月饼，自来白月饼，还有五仁月饼等。

广式月饼

广式月饼，起源于清光绪15年(1889年)广州城西的一家糕酥馆，即现在的“莲香楼”。广式月饼品种繁多，种类代表有莲蓉月饼、五仁月饼、冬蓉月饼、豆沙月饼、水果月饼等。广式月饼皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究、携带方便，是人们在中秋月圆之夜不可缺少的佳品。

闽南大月饼

闽南大月饼发掘来自闽南传统的古早大饼，采用闽南漳州手工月饼制作工艺，经过改善和价格，将麻薯、咸蛋黄、芋泥和肉松融合在一起制作而成。经过闽南、台湾的烘焙大师研发改良，融入了更多年轻人喜爱的食材，让复古高点焕发了新食尚。

晋式月饼

晋式月饼是以山西地区制作工艺和地方风味中秋节食品为代表的月饼种类。晋式月饼在配料上一般以胡麻油、黄豆油、红糖、鸡蛋和红豆、红枣为主，经包馅、木质月饼模具成型、烘烤和锅烧等工艺加工而成的，其中以山西双合成月饼、神池月饼、郭杜林月饼、丰镇月饼、大同月饼为晋式月饼代表。

港式月饼

港式月饼是广式月饼的分支流派，诞生了流心奶黄月饼、冰皮月饼等新派广式月饼。港式月饼四大著名品牌是荣华、美心、恒香、大班，都是生产规模很大的月饼公司，每个公司都各有自己的月饼品种。除此之外还有一些知名品牌，如老字号“莲香楼”擅长于生产传统风格的月饼；圣安娜月饼是始创于1972年的圣安娜饼屋有限公司的突出产品，其传统港式月饼和冰皮月饼都享有国际声誉；和记隆月饼则是高档月饼的知名品牌。

秦式月饼

秦式月饼主要出自陕西的节日食品，其代表为西安的水晶月饼，特点以冰糖、板油出头、皮酥馅甘，甜而不腻。陕西月饼是以鲍鱼月饼、茶月饼、玉米月饼、无糖月饼等为主要特点，荤素兼备，以素为主，糖、油、胎料比较突出，馅心多放玫瑰、桔饼等果脯。

徽式月饼

徽式月饼其主要特点的：小巧玲珑，洁白如玉，皮酥馅饱。徽式月饼其表皮是油酥皮，用上等面粉与素油搅拌加工制成，饼馅采用野菜（苦板菜），经过腌制加工，拌以新鲜猪板油和白糖而成。主要代表是“梅干月饼”。

琼式月饼

琼式月饼源自海南，是苏式月饼（苏州）与广式月饼（广东）相结合的产物。它利用广式月饼的糖浆皮突出一个“软”，包入苏式月饼油酥心产生一个“酥”，成为琼式月饼流派。经过几百年锤炼，不断改进，形成海南鲜明地方特色：松、酥、软。

潮式月饼

潮式月饼又称朥饼，本字膋饼。是广东省潮汕地区传统糕类名点，属酥皮类饼食，是中国四大月饼流派之一，常见的潮式月饼（圆形）的主要特点是皮酥馅细，油不肥舌，甜不腻口，其按内馅种类可分绿豆、乌豆、水晶、紫芋等种类，内核则包括蛋黄或海鲜等多种（可无内核）。

滇式月饼

滇式月饼是云南地方传统糕点，其中的云腿月饼和鲜花月饼是滇式月饼代表，主要起源并流行于云南及周边地区，有别于其他地区的各式月饼，其主要特点是馅料采用了滇式火腿，饼皮疏松，馅料咸甜适口，有独特的滇式火腿香味。滇式月饼也是中国月饼的新四大流派之一。

苏式月饼

苏式月饼是中秋节的传统食品，起初名为“酥式月饼”，后演化为“苏式月饼”。属于苏式糕点，皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻丰富多样。

苏式月饼用小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制皮，小麦粉、食用植物油或猪油制酥，经制酥皮、包馅、成型、焙烤工艺加工而成。苏式月饼的制作技艺实际上是古代人民集体智慧的结晶，源于唐朝，盛于宋朝。

台式月饼

台式月饼与广式月饼有异曲同工之处，但也有其独特之处。其饼皮分为糕皮和油酥皮两种，口感清淡爽口。与广式月饼相比，台式月饼的饼皮更加软糯，入口即化，让人吃起来更加轻松惬意。

月饼原来有这么多种不同的派系

而最让无数老潍坊人念念不忘的童年味道儿

要数老潍县传统的“重油月饼”

每年中秋临近

还有不少市民自己蒸“月儿”送亲友四邻

中秋快到了

今年你们家准备的月饼是哪一款呢？