在2024年第三届凤溪地万物集夜市暨潍坊夏季黄河大集上,一碗冰冰凉凉的甜豆花吸引了许多食客驻足品尝。8月8日,记者探访了这家广受好评的摊位——“欢喜冰豆花”。

到访摊位时,摊主李晋正忙着招待顾客。李晋是地道的潍坊人,这是她首次在凤溪地万物集夜市摆摊卖冰豆花,不过在此之前她已积累了一批爱吃冰豆花的顾客。几年前,李晋与丈夫在城区共同经营着一家专卖冰豆花的小店,夫妻俩凭借着对食材的严格挑选与独特的制作工艺,赢得不少顾客的喜爱。今年,李晋决定将这份甜蜜小吃带到凤溪地万物集夜市。

李晋展示美味的冰豆花。

谈及与冰豆花的不解之缘,李晋的眼神中闪烁着光芒。她回忆道:“在武汉读大学时,我偶然尝到了地道的冰豆花,那清甜爽滑的口感瞬间击中了我的味蕾,自那以后,我就爱上了冰豆花。回到潍坊后,我与丈夫就开了一家卖冰豆花的店。”

在“欢喜冰豆花”的摊位上,有红豆、绿豆、仙草、布丁、燕麦、薏米……这些看似简单的小料,都是李晋亲自挑选、精心熬制的。每晚结束摆摊,李晋会提前准备第二天制作豆花所需的原材料。第二天上午,她便开始制作豆花,从清洗、磨豆、熬煮、定型,每一个步骤都蕴含着她对品质的苛求。

李晋表示,选择来凤溪地万物集夜市摆摊,不仅是因为这里人流量大、客流量多,更是因为老顾客们的期待与鼓励,今后她会继续做好每一份冰豆花,为顾客带去清凉与美味。