民谚有“春吃开凌梭，鲜得没话说”的说法
近日
被誉为开春“第一鲜”的“开凌梭”
已悄然游上市民餐桌
开凌梭，是雨水节气后海水开凌捕获的首批梭鱼，素有“开春第一鲜”的美誉。
在潍坊高新区十甲农贸市场水产区
银亮肥硕的梭鱼被摆在摊位显眼位置
价格在10—14元/斤
吸引不少市民前来选购
“大的14元一斤，小的10元一斤，我们这还有活的，22元一斤。”海鲜摊主尹先生介绍。
据了解，经过冬季深水区休眠，此时的梭鱼很少进食、腹内干净，几乎没有土腥味，肉质最为鲜嫩。
“清明之前吃梭鱼，过了清明就不好吃了。红烧、蒸着吃都行，潍坊人一般是加点肉丸子一起炖鱼汤，出锅前撒点苔菜，又简单又好吃。” 另一位海鲜摊主杜女士说。
在佳乐家TOP会员店宝通街店
新鲜的“开凌梭”同样整齐摆放在冰台上
超市贴心设置了烹饪小贴士
市民选购后还可以现场加工制作
即刻享受美味
市民江女士说：“现在这个季节正好吃，刺少味美，回家做汤或者是红烧都挺好的。”
“超市从正月初八开始大量上货，每天都是现采进货，保证新鲜。顾客可以在这边选好鱼后，直接拿到超市的海鲜厨房区，烹饪好带回家。”佳乐家TOP会员店宝通街店海鲜吧厨师刘新军说。
梭鱼的“黄金赏味期”较短
随着气温回升、鱼儿开始进食
鲜美度会明显下降
想要尝鲜的市民可要抓紧时机
