位于高新区健康东街的一家酒店，因中午客人预订较多，工作人员早早开始了忙碌，后厨的油烟机正“呼呼”作响。
“这个商户是9点15分打开的油烟机与净化设备，油烟的数值随之开始变化，到9点30分的时候达到0.142mg/m3。”此时，在高新区餐饮油烟监督指挥中心，大屏上实时显示着这家酒店相关设备的开机情况与油烟数值的变动情况。
这是高新区搭建的餐饮油烟在线监测云平台在发挥作用。高新区综合行政执法局油烟监管科副科长张轩畅介绍，餐饮门店烟道末端设置了油烟探测器采样探头，实现对油烟浓度、净化器运行状态等24小时的全天候监测，各项数值实时回传平台。
近年来，高新区正逐步探索形成餐饮油烟“监、管、治”一体化模式。其中，监管作为及时发现问题、及早解决问题的关键环节，重要性自然不言而喻。
“云平台”依托“互联网+传感器”技术应用，以“千里眼”探测与全天候监测相结合，实现对餐饮油烟监管的智慧赋能。目前，高新区已经将261家重油烟餐饮企业纳入在线监管云平台，实施动态管理。在餐饮油烟在线监测云平台上，每家餐饮企业的排风机运行、油烟净化器在离线、油烟数值等信息一目了然。工作人员在实时监测的同时，还会对预警、超标、设备离线等异常情况进行动态处置。
“高新区餐饮门店有2000多家，重点监管的占到25%。平台搭建完成后，我们执法人员改变了以往逐户检查的模式，大大节省了执法力量，提高了监管效率。”张轩畅说道，在提高效率的同时，也相对减少了因现场执法对商户经营带来的一些影响，这也是优化营商环境的一项举措。
依托平台实施大数据研判，高新区对油烟扰民、超标排放问题突出的重点区域实行分级管理，执法人员开展精准执法，实现餐饮油烟监管效能最大化。
“以此实现对全区分散餐饮企业的‘一张网’集中统一监管，破解了执法覆盖巡查、油烟浓度监测、违规行为取证等系列瓶颈难题。下一步，我们将持续把重点餐饮单位纳入平台，做到应纳尽纳。同时，坚持管理、服务并举，把餐饮油烟监管各项措施落细落实，全力做好生态环保‘大文章’。”高新区综合行政执法局油烟监管科副科长张轩畅说。（潍坊高新融媒记者：赵世军 郑晓光）
