日前,寿光市文家街道西蔡家营村“点翠园”韭菜基地内,一棵棵韭菜的顶部冒出雪白的韭花,散发着芬芳,韭花酱这个传统美食也即将登场。

工作人员正在采摘韭花。

“采韭花是个细活,要手采,不能用机器。”8月25日,基地工作人员范秀英告诉记者,每年从秋天开始,他们不但卖青韭菜,还采集韭花(如图),交给合作企业代加工,包装好后发往各地市场。

据介绍,工作人员将韭花采摘洗净后研磨,加盐腌制,放入缸内存放一夜去除辣味后立即封装,可以最大程度保留韭花酱的原汁原味。为更好满足市场需求,西蔡家营村等韭菜种植专业村开通线上、线下等多元化销售渠道,满足了不同市场需求,探索出了一条稳定、保收、前途广的发家致富路。

韭菜基地内韭花盛开。

“一畦春韭绿,十里韭花香。你看我们村的韭花泛起层层雪白的波浪,蜂飞蝶舞,花香扑鼻……”这几天,西蔡家营村党支部书记钟明利用视频号,给村里的韭菜产业做起了宣传。据介绍,文家街道韭菜产业历史悠久,有“贡韭”的美誉,近年来在种植销售青韭菜、长白韭菜等传统产品的同时,他们开发了韭花酱、盆栽韭菜等系列产品,并举办现场加工品尝韭饼等活动,做活乡村旅游,持续打响品牌,增加了村集体和群众收入。