2023年11月10日，一篇《潍坊快倒闭的咖啡馆今日营业额114》的帖子在社交平台上火了，一番无意的自嘲引起不少网友共情，纷纷留言问咖啡店在哪儿，让这家“快要倒闭的”咖啡店日营业额冲到了512元。这家咖啡馆位于潍坊高新区一园区内，2023年9月开业。次年1月13日，距店30米外一家国内知名连锁咖啡店挂牌，老板哭笑不得地打趣道：“潍坊最惨的咖啡店主就是我了！”这位“最惨的”咖啡店老板叫小廷，曾经是一名茶艺师，今天的小店故事就由此展开。
图 | 杨 涛
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· 外出学艺 ·
小廷大学专业是电子商务，毕业以后误打误撞成为一名茶艺师，干了三年与茶有关的工作后小廷打算辞职，因为“不想再打工，圆自己一个老板梦”！
辞职创业的决定本身就有很大风险，小廷“铤而走险”还选择了一个陌生的赛道——咖啡。
“我本身特别爱喝咖啡。”选好方向后，小廷只身一人前往苏州学习咖啡制作。
这次外出学艺，小廷瞒着所有人，连她的父母也是一周后才知道。小廷爸爸得知消息后，深夜发微信劝她，长度像是“小作文”，但是小廷却铁了心，“就想自己外出独立打拼，锻炼一下”。在苏州学咖啡的一个多月里，小廷每天起早贪黑，出租房与学习的咖啡店距离较远，每天通勤一个多小时才能到。
在此期间，小廷积累了大量制作咖啡的经验，但是新手上路，开店经验欠缺：怎么选址？怎么装修？设备和产品怎么选？就在小廷迷茫之际，一个朋友也打算从零出发，开一家咖啡店，小廷决定去帮忙学习。“那段经历对我来说很珍贵，开店的很多问题都理清楚了。”小廷复盘自己的创业经历分析道。
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· 迎难而上 ·
首先是选址，小廷考察了潍坊很多咖啡店的选址，决定将店址选在科技园区内，“年轻办公人群对于咖啡需求较大。”小廷踌躇满志。
缩小范围后，小廷来到了潍坊高新区蓝色智谷，很快跟房东签了合同。买好设备，准备入驻装修的时候，意想不到的事情接连出现，导致工期比原本预定的多出了小半个月。
父母开始的反对，装修店铺踩的坑，都让小廷感觉一切像在逆流而上，咖啡店的名字也由此而来——溯洄。
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· 道阻且长 ·
“溯洄”二字取自《诗经》里的“溯洄从之，道阻且长”，不过让她没想到的是果然“道阻且长”。
一切都不是预想中的那么简单，为了选出心仪的咖啡豆，小廷参加了很多展会，尝试了很多品种的咖啡。
最拼的时候，因为喝了太多浓缩，导致胃溃疡去了医院，最终在十几款豆子中选出了目前比较满意的豆子：“无论做美式还是奶咖，风味都完美适配。”
开店没几个月，就摊上了知名大品牌近身PK。虽然打趣自己“快要倒闭了”，但在开店的日子里，小廷仍在研发新品，不断向前。
这个表面看似佛系、实则暗自努力的店长，活得很清醒：“每个行业都这样，来来去去，有人走、有人进，我可能跟其他优秀的独立咖啡店比起来，没有什么太大优势，但打铁还需自身硬，我也一定会坚持精进自己。”坚持、坚定、进步，是小廷对现在以及未来自己的期许。
