人间烟火气,最抚凡人心。在潍坊的夜市里,色香味俱全的各样美食挑逗着食客的万千味蕾。繁华的夜经济里,有夫妻档、父子档、兄弟档……他们无不为了幸福生活而努力奋斗。5月19日上午,记者走进位于寒亭区西虹市美食街的“二姐烤肉拌饭”,采访到来自河南省信阳市的“80后”夫妻杜清侠和刘英豪,倾听他们的创业故事,感受城市里最接地气、最具烟火气的那一面。

杜清侠(左)和刘英豪(右)在店内忙碌。

幸福都是奋斗出来的

“食材新鲜是保证味道鲜美的前提,我们早上出门第一件事就是到附近的农贸市场上挑选新鲜食材。”35岁的杜清侠告诉记者,她和丈夫刘英豪来潍坊已经8年了,一直从事餐饮行业。2022年底,夫妻俩创办“二姐烤肉拌饭”,凭借之前积累的餐饮经验,“二姐烤肉拌饭”很快打开市场。

19日上午10点,陆续有食客前来就餐。食客们吃得津津有味,杜清侠和刘英豪也高兴地忙前忙后。“我们每天大约需要蒸25公斤大米,烤50公斤肉。肉都是现烤的,这样味道才香。”杜清侠说,他们每天早上7点到店打扫卫生、准备食材,然后等待第一波食客的到来。

“我和妻子平时在店里分工很明确,她负责准备菜品和蒸米饭,我负责烤肉。”刘英豪一边说着,一边转动烤箱里滋滋冒油、香味扑鼻的烤肉,不时将烤熟的肉切下来放到盘子里。面对温度炙热的烤箱,刘英豪的脸红红的,大颗的汗珠滑入衣领。

刘英豪展示新鲜出炉的烤肉。

“虽然离家远,但我们这个年纪正是创业的时候,多苦多难都得坚持。”杜清侠笑着说,幸福都是奋斗出来的。他们在潍坊扎根发展,做好每一份烤肉拌饭,用美食温暖食客的胃。

用心做好舌尖上的美味

中午11点钟,店门外人声鼎沸,食客们排队点单。

“我们之前考察了很多小吃项目,最后选择了烤肉拌饭,没想到能有这么多人喜欢我们的烤肉拌饭。”刘英豪说,以前创业也有过失败,但是他没有放弃,仍然不断钻研美食。一个偶然的机会,他品尝了烤肉拌饭,觉得味道非常不错,菜品搭配也很新颖,于是开始创新口味,开了这间自己的店,专做烤肉拌饭。

“二姐烤肉拌饭”开起来之后,刘英豪和妻子忙里忙外,在食材原料、菜品口味、店铺卫生等每一个环节都亲力亲为,严格把关,每天都忙得像陀螺一样。“做餐饮其实是良心活。”刘英豪说。从开店第一天起,两人便坚守诚信做食品的底线,坚持“每一份拌饭都是给家人享用”的标准,确保卫生和安全。

杜清侠在备菜。

正是因为有了这份坚持与努力,“二姐烤肉拌饭”收获了许多老顾客,老顾客的口碑传播也带来了源源不断的新顾客。

每一份烤肉拌饭都饱含温情

傍晚时分,霓虹闪烁,商业街上人流开始聚集。张英豪和杜清侠迎来了一天中最忙碌的时刻。

“很多食客都是下了班专门过来吃我们家的烤肉拌饭,看着他们吃得开心,我们也觉得很幸福。”杜清侠说。

刘英豪招呼顾客点单。

每一道美食,都有温情的故事;每一种滋味,都蕴藏世间百态。“在附近小区住的一位大爷,经常来吃我们的烤肉拌饭,时间久了,我们知道他是独居,就经常陪他聊天,让他想吃烤肉拌饭的时候就打个电话,我们给他送餐上门。”张英豪笑着说。

“我们做生意,不能只为赚钱,也要方便他人。在和顾客的真诚相待中,我们也收获了信誉和温暖。”杜清侠说,今后他们会不断提高烤肉拌饭品质,用“匠心”做好每一份烤肉拌饭,用真心结交朋友,把生意越做越大。