人间烟火处,年味渐浓时。一块软糯可口的年糕,是我们对新年最传统、最深刻的味觉记忆。都说过年最幸福的事莫过于春节前备年货的这段时间,随着年越来越近,期待感也越来越强。农历龙年即将到来,人们也开始忙着蒸年糕迎接新年。“蒸年糕年年高,希望新的一年越来越好。”1月27日,家住奎文区的付女士说。

刚出锅的年糕

1月27日一早,付女士就开始做准备工作。她准备了糯米面、黄米面,准备蒸两种年糕。“蒸上年糕,感觉年就真的来了。”付女士告诉记者。年糕刚刚出锅,她的女儿小花朵便迫不及待吃上一个。

小花朵在吃年糕。

年糕又称年年糕,与“年年高”谐音,寓意人们的工作和生活一年比一年好。在潍坊,年糕是春节必备,家家户户都有春节前蒸年糕的习俗,当蒸年糕的香味从热气腾腾的蒸屉里飘出来,就拉开了过年的帷幕。

在潍坊,常见的年糕有两种,一种是用糯米面做的白色年糕,一种是用黄米面做的黄色年糕。配好的粉面用适量的水拌匀,然后慢慢地揉细,以保证蒸年糕软糯可口。

刚出锅的年糕

其实,蒸年糕、吃年糕并不稀罕,稀罕的是无论物质匮乏的年代,还是各种美食铺天盖地的现在,一代又一代保留着蒸年糕的习俗,吃一口软糯香甜的年糕,似乎又回到了小时候,大人们一起蒸年糕,小孩们一起玩乐,成为春节前最热闹的日子。

年糕,不仅仅是一种节日美食,更为人们带来新一年的美好期待。