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腊味,就是腊月的味道!今天腊月初一
来源:潍坊高新传媒  日期:2024年12月31日


一碗腊味香就是年味的开始
在山东

几乎家家户户过年都要吃“灌肠”

不同于广式的甜、川湘的辣
“咸香”是属于山东腊味的独特口味
这一口咸香油润的滋味
凝聚了烟火、时间、人情
活跃在年夜饭桌上

在社交平台上
不少人发帖戏称
灌肠是“山东公主们的下午茶”
可见灌肠在山东人心目中的地位
腊肠一蒸,年味就近了
在十甲农贸市场
一串串腊肠用细绳吊起
在空气中慢慢风干
远远看去
像是一挂挂红色鞭炮

肉店灌肠加工的热度高涨
不少市民朋友前来采购


“从12月中旬开始,灌肠进入旺季,会一直持续到过年。肉价每斤13元,加工费每斤3元,合下来加工一斤灌肠的价格是16元。灌好肠后,风干一周左右,就可以吃了。” 肉店老板说。

“几乎每年都来这里灌肠,我喜欢这家的调味,今年灌了大约30斤,饭桌上有灌肠,我觉得特别有年味儿。”市民王女士说。

除了灌肠外
在十甲农贸市场
还有风干鸡、鲜肉火腿、红肠
广味腊肠、小枣肠等
口味丰富的各式腊味供市民选择

每一种腊味

都是时间的馈赠、家乡的味道

让我们带着这份独特的年味记忆

携手步入充满希望的新一年



编辑: 曲洁、杨涛、卢文璇 责任编辑: 马汶君 二审:柳翠瑛 三审:周锦江

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