来源：潍坊高新融媒、首善之区品质新城 日期：2024年09月13日
怎样才能吃到味道适口、速度在线、品质有保障的一日三餐成为人们睁开眼就要思考的生活大问题。能够同时满足以上几个条件、最大程度满足消费者需求的“多边形战士”——中式快餐，在众多餐饮品类中杀出重围，进入消费者视野。在潍坊，随处可见的“宜味客”斩获了一众消费者的芳心。在这里，光是三元喝到饱的八宝粥和两元免费续的大米饭，就让众多顾客站在店外走不动道。做了30年餐饮的山东宜味客餐饮集团有限公司董事长付君福说，让大家吃饱吃好吃得健康，是做一家餐饮店的初心，更是做长远所必要的决心。
梦起 转型 再出发
1994年，在潍坊昌邑一个路边40平米的小饭店内，付君福和他妻子正为了生计忙得热火朝天，这家小饭店名叫君福酒店。
开家像样的酒店，解决一家人的生计问题，是他的梦想，更是肩上的责任。
乘着餐饮业发展的东风，不到十年时间，君福酒店已经扩张到6家门店。一时间，君福酒店风光无两，在发展扩张的路上紧锣密鼓地前行。
回忆那段时光，付君福有所怅然，未雨绸缪的他早早看到企业发展的瓶颈。
伴随人们餐饮消费习惯的改变，君福酒店的发展速度开始放缓。付君福心里清楚，君福酒店开得再大，也只是自己餐饮路上的中转站，要想走得更远，就要改革。
2014年，付君福带着公司管理人员开始“北上南下”，寻找一条适合的转型之路。
学习考察一段时间后，付君福发现中式快餐是一条具有发展前景的新赛道。“人们的生活节奏变快了，对健康、营养的需求也在加大，中式快餐店具备的出餐快、口味好、营养健康的特点正好满足了人们的需求，我们当时决定就做它。”付君福说。在返程的机场，大家因为是否要放弃“君福酒店”这个品牌名称争论不休。“放弃做了很多年的品牌，损失是很大的。但是既然要转型，就要有从头再来的勇气。”讨论再三，大家决定给这家即将面世的中式快餐品牌起名“宜味客”——每个顾客都可以在这里找到最适宜的口味。
2016年，第一家“宜味客”正式开业，于2019年11月底开到了潍坊高新区。目前，宜味客已拥有24家店面。从单店日收入几百到过万，付君福说中式快餐这条路没走错，但要走的路还很长。
用一杯奶茶的价格，就可以在宜味客吃到饱，是什么体验？
走进宜味客，会发现几乎每位顾客的桌子上都有一碗三元喝到饱的八宝粥。这是大家心照不宣的必点餐品，也是宜味客杀进“黄金早餐店”的致胜法宝。
“三块钱随便喝，肯定是亏钱的，但是能让顾客感受到我们在用料和烹饪上的满满诚意。”不需要“一勺干到底，顺边慢慢起”的打饭口诀，红枣、莲子、花生、葡萄干……一勺下去就可以盛出一碗用料扎实的八宝粥。家长放心带着孩子在店里用餐，这是对宜味客餐品品质的最高评价。除了实惠营养的早餐，宜味客的午餐、晚餐更是创新不断。“老话说，早饭吃好、午饭吃饱、晚饭吃少。宜味客店内所有餐品，都经过严格的研发、试吃环节。根据人们的饮食习惯变化，晚餐还会供应小锅菜、烧烤，最大程度满足消费者的用餐需求。”付君福说。据宜味客工作人员介绍，店内客单价在20元左右，但是背后的成本却是只增不减。
日渐成熟的门店运营规则，来自于企业久久为功的基础建设。“宜味客的所有门店都是直营店，没有加盟店。用近8年时间扎实做好中式快餐的基础建设，落地各项标准化运作，利用中央厨房配合冷鲜技术，为各个门店进行24小时同城鲜配，只为保证产品质量的稳定性。”付君福说。为保证口感，店内的粥品、米饭全部使用山泉水制作；为保证食材品质，采用定点、定人、定品种的集中采购模式；为保证菜品的安全与卫生，后厨管理投入近百万元......
付君福说，宜味客发展到今天没有捷径，秘诀就是把顾客放在第一位，做客户需要的企业。从君福酒店到宜味客，超过10年工龄的老员工不计其数，最长工龄可达28年，这些一路走来的好员工始终让付君福放心不下。“宜味客搬到高新区，很多老员工死心塌地跟着来了，宜味客的今天离不开每一个员工。他们的生活、收入也都维系在企业的发展中，宜味客发展得好，员工们的生活也会好。”说到这里，付君福欣慰地笑了。
“造福顾客、成就员工、回报社会”三者在付君福的心中紧紧相连，也成就了宜味客的企业文化。
“一边做企业，一边做慈善”是宜味客企业发展战略的重中之重。
“通过助老助残活动加强与社区的联结，为老弱病残等群体解决生活困难问题，把企业发展成果让利给消费者，为社会公益事业尽一份力。”付君福说。
今年是宜味客成立三十周年。在这个重要时刻，宜味客门店选择了半程马拉松作为店庆活动，希望通过这种方式来传递一种积极向上的生活态度和拼搏精神。
他说：“人生就是一场马拉松，活到老学到老。只要在路上，就要拼搏每一个当下。”展望未来，宜味客将继续秉承初心和使命，不断创新和发展，为更多消费者提供优质的餐饮服务和体验。
