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勇敢只为热爱

曾在房地产行业闯荡的酱酱，辗转奔波于各个城市——杭州、天津、济南……结束军旅生涯的堃哥，则进入潍坊一家国企工作。

孩子的出生，让他们决定结束异地状态。去过很多城市，二人一致认为回到家乡潍坊才是最合适的选择：“在潍坊最有归属感。”

2019年的腊八节，他们的第一家小店开业了。

新的行业预示着新的人生，虽然店面只有30多平方米，夫妻二人踌躇满志，对未来充满希望。

理想很美好，现实却很残酷。当时的店铺主打三文鱼烩饭，但是刚起步，二人对经营并不熟悉，虽然经常忙到凌晨，但赚的钱还抵不了房租，仅四个月便面临倒闭。

总结经验后，夫妻二人决定更换店面，重新装修重新开始，“京言food”就此诞生。

二人的勇敢只为热爱：“我们都喜欢美食，并且堃哥在做饭上有一种天赋，做自己喜欢的事情很快乐。”

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精益求精+言而有信

店里的菜品虽然不多，但都是得到顾客满满好评的，比如泰式冬阴功海鲜汤、日式寿喜锅、不同口味的意大利面、泰式椰香咖喱虾、日式蒲烧鳗鱼饭和韩式牛肉泡菜锅……

天赋、热爱加上精益求精的态度，是小店站稳脚跟的秘诀。

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来路与远方

美食跟穿衣一样，因人而异，众口难调。

店内有一道菜是泰式猪颈肉，搭配的是堃哥自制的泰式风味酱汁。一位顾客吃完以后，打了差评，说酱汁太难吃。

二人第一次遇到这种情况，思来想去，决定下架这款酱汁，上了另一款蘸料。没想到时隔不久，一位老顾客点了这道菜，上餐之后，发现配的酱汁并不是之前的泰式口味，有些失望：“我就是因为特别喜欢泰式酱汁的味道而点的这道菜。”

从那以后，酱酱意识到：“遇到问题后不要着急，可以听一听更多顾客的意见。”

回忆创业的种种，酱酱也有自己的一点经验想对年轻人分享：“不要贸然行事，不要做‘赌徒’，孤注一掷不可取，最重要的是随时做好失败的准备。”

来路无可眷恋，值得期待的还有远方。曾经走过的路、吃过的苦都融进了如今红红火火的生意中。

酱酱知道，很多人第一次来可能是冲着菜的“颜值”：“但‘好看’可能只会吸引一次，不会吸引很多次。”

秉持着这个原则，如今店铺的回头率在80%左右。而让酱酱最开心的，就是看到顾客的“光盘”，付出被认可，仿佛跟顾客通过食物产生了“共鸣”。