下午五点，在潍坊学院附近一家炸鸡自助店内，“民间大胃王”们找到了实现炸物自由的“新根据地”。
在这里，只要29.9元，就可以享受90分钟的“肉肉畅吃”
——现炸鸡腿肉、卤味鸡腿肉、香酥软骨肉、上校鸡块、炸年糕条、鸡肉洋葱圈、黄金地瓜条、芝士薯球、意大利面、鸡腿堡......眼花缭乱的菜单，注定让每一位食客“扶墙”出门。
店老板魏巍说，最近刚过完“一周年纪念日”——“小馋猫”当老板一年了，“馋小猫”也成立一年了。
潍坊人的餐桌上从不缺少炸货，而炸货中最具有“老潍县味儿”的当属炸肉。“以前每次回家吃到炸肉的那一刻，我感觉是真幸福！”在外地工作了多年的魏巍，心心念念的就是这一口家乡的味道。不夸张地讲，炸肉之于潍坊人，堪比铁锅炖之于东北人、螺蛳粉之于广西人、煎饼之于山东人。在潍坊，除了“万物皆可飞上天”，也许还有“万物皆可做炸物”。逢年过节、下馆子必不可少的一道风味菜当属炸五香肉，除此之外，还有炸酥肉、炸藕合、炸鸡叉、炸丸子、炸鱼......因此，回乡创业的魏巍把目光锁定类似炸肉一类的炸鸡赛道，但她没想到，潍坊人对炸肉的“要求”如此之高。“初期发宣传单的时候，有客户说‘一顿吃下来太油了’。”客人无心的一句话让她听到心里，怎么做“不油”的炸鸡成了她努力的方向，也成就了小店的炸鸡特色。为了实现“更薄、更脆、更清爽”的炸鸡口感，魏巍开始从裹粉方式上下功夫。“现在市面上比较常见的炸鸡外壳都是鱼鳞状，我们的外壳是薄脆类型的，让食客享受‘一口肉’的爽感。”细看“馋小猫”炸鸡自助店里的炸鸡产品，每一块鸡肉外都裹着一层金黄、薄脆的“黄金壳”——用干面粉裹肉，油炸前再次过筛，这就是成就“不油”口感的绝招。从被质疑到被接受，魏巍说自己短短一年做过了太多的尝试。但总归，“馋小猫”得到越来越多人的喜欢，“这种被肯定的感觉，是作为创业者最开心的瞬间。”“我一开始不是这样的，社牛是被‘逼’的！”魏巍说着，尴尬而畅快地笑了。自2023年年初回到潍坊，魏巍马上着手开店前的各项工作：学习、选址、采购、研制、招聘、运营......一步步走来，魏巍说“太难了，但是也很有成就感”。熬过琐碎、头疼的准备期，顺利开店的魏巍，没想到还有更艰巨的任务在等着她。开店之初，魏巍说自己是一个“幕后老板”，“当时不愿意出镜‘玩’自媒体”，但是由于店开在潍坊学院美食街，年轻人云集之地，不熟悉年轻人的“玩法”，“店是开不下去的”。为了让自己的小店在美食街上“杀”出一条路，魏巍开始熟悉自媒体玩法，学着跟年轻人打交道。在魏巍的努力“加更”下，抖音、小红书账号慢慢有了起色。现在，那个曾经一度让魏巍头疼的抖音账号，顺利成为了粉丝们的“点菜区”。
“抖音评论区的每一条评论我都会看，有的时候是哭，有的时候又被逗笑。”创业过程中不乏否定的声音，魏巍坦言自己也曾经迷茫过，但是每每看到粉丝们留下的温暖的话，她说“自己好像又找到了新的出口”。
魏巍说，她想尽最大努力让顾客把“馋小猫”当成一顿饭来吃，“吃好，吃爽，也吃得放心”。“店里用到的鸡肉产品全部来自上市公司新希望六和集团，冷链运输到店内。”考虑到消费群体多为学生、孩子，魏巍一再强调，“挣钱，但是不挣黑心钱”，让每一个顾客吃得爽、吃得放心是她的追求和底线。“现在竞争压力很大，只有不断升级口味、推出新品，才能留住消费者。”为了坚持自己的初心，魏巍拒绝成本更低、出餐更快的预制披萨，现在她每天在店里研制自己的“独家披萨”。做了多年“甲方”工作的魏巍说，自从做了自助炸鸡店老板，自己的“乙味”越来越浓，探索人生新角色的过程让她感觉很有意思。谈到梦想，魏巍挺直腰，往身后凳子慢慢一靠：“我的梦想挺小的，家人健康，小店顺利，挣点小钱。”
