新华社上海11月21日电(记者郭敬丹)小雪吃什么?小雪之后,天渐寒冷,宜吃温补性食物和益肾食品。医学大家孙思邈在《千金要方·食治篇》提道:“食能祛邪而安脏腑,悦神,爽志,以资气血。”小雪时节,应合理安排饮食以强健身体,预防疾病和早衰的出现。此时,天气寒冷干燥,人体寒气较重,可选择羊肉、牛肉等温补食品,让我们的身体“热”起来。生活中,一些常见的黑色食品就能迅速增加身体热量,如黑木耳、黑芝麻、黑枣、泥鳅、鳝鱼、Aw鱼等。这些黑色食品既可以补养肾气,又可以增加热量以抵抗寒冷,具有润肺生津的保健功效。

在寒冷的天气里,人们裹得严严实实,体内的热气不易散发,就容易生“内火”,即容易上火。常见的上火表现就是脸上长痘痘,出现口腔溃疡。因此,在吃热乎乎食物防寒的时候,应尽量少吃过于麻辣的食物,以免“内火”旺盛。若是上了火,可以多喝点热汤,比如白菜豆腐汤、菠菜豆腐汤、羊肉白萝卜汤等,既暖和又能滋补津液,还可以补充维生素以及多种微量元素,对身体非常有好处。说了这么多,下面就给大家介绍几种适宜小雪时节享用的养生食谱。

红焖萝卜海带

【原料】海带、萝卜各适量,丁香、大茵香、桂皮、花椒、核桃仁、素油、酱油各适量。

【做法】先把海带用水浸泡24小时(中间换水2次),然后洗净切成丝,萝卜亦切成粗丝;将油烧热,加海带丝炒几下,放人丁香、大茵香、桂皮、花椒、核桃仁、酱油及清水烧开,改中火烧至海带将烂,再放人萝卜丝焖熟即可。

【功效】具有利水、消气、减肥的功能。

当归火锅

【用料】鱼肉400克,盐、5个,鸡汤5碗,当归30克。

【做法】先将鱼肉切成薄片,味精各少许,冻豆腐3块,白菜适量,冬菇冻豆腐切成小块,白菜斜切成片,香菇泡软、洗净切丝,再将鸡汤放火锅内,并将切成薄片的当归片全部放人火锅内;用大火煮开后,再用文火煮20分钟,使当归的药效成分煮出来,加适量盐、味精等调味,然后再将鱼片、冻豆腐、白菜、香菇等下锅。

板栗猪肉

【用料】猪肉1000克,板栗300克,葱、花生油、酱油适量。

【做法】猪肉切块,板栗去壳。锅中注油烧热,放入葱花炒出香味,再放入板栗和猪肉翻炒片刻,加入酱油和300毫升清水,大火煮沸,转小火炖熟即可。

【功效】养胃健脾,滋阴润燥。